開海了！這幾種開海限定海鮮，快碼住

開海啦！

9 月1日中午12 時，渤海和黃海部分沿海城市的漁船排著浩浩蕩蕩的隊伍出發(fā)捕魚，沿海的小伙伴們又可以吃到漁船滿載而歸的海鮮了！

圖片來源網(wǎng)絡(luò)

可轉(zhuǎn)念一想，9月1日之前不是也有海鮮嗎？開海到底開了個啥？既然有“開海”，是不是還有“關(guān)海”呢？

還真有。

“開海”和“關(guān)海”

“關(guān)海”有個正式的說法，叫海洋伏季休漁期（簡稱休漁期，或者禁漁期）。休漁當(dāng)然是為了讓海洋中的魚、蝦、螃蟹等生物有一個繁殖喘息的機會，好讓它們可以源源不斷地繁殖下一代，以避免資源衰退（然后被人類吃掉）。

休漁期并不是近幾年才開始的。

1995 年，我國的渤、黃、東海海域開始全面實行海洋伏季休漁制度。1999 年，南海部分海域也開始實施，所以，休漁期已經(jīng)有30年的歷史了。

休漁期的時間主要選在夏季，跟人們常說的“三伏季節(jié)”重合比較大，所以被稱作伏季休漁期。之所以選這個時候，是因為這個時期的氣溫比較高、陽光充足，海洋浮游生物的生產(chǎn)力高，魚蝦也會選擇這個時候繁殖，所以人們規(guī)定盡量不要在這個時候去打擾它們。

而伏季休漁期一結(jié)束，就意味著漁民們可以出海打魚了，也就是人們所說的“開海了”。有些地方稱之為“開漁”，有些沿海地區(qū)還設(shè)有“開漁節(jié)”，當(dāng)天會進行許多傳統(tǒng)的民俗表演。

開海時間并不統(tǒng)一

值得一提的是，雖然近期的熱搜說的是“ 9 月 1 日開海了”，但實際上并不是所有地方的休漁期都是這個時候結(jié)束。

休漁期的具體時間經(jīng)過幾次調(diào)整，目前執(zhí)行的是 2023 年調(diào)整后的休漁期。

渤海以及北緯 35 度以北的黃海海域，解除休漁期的時間確實是在 9 月 1 日 12 時。

但處于北緯 35 度至北緯 26 度 30 分的海域，休漁期要到 9 月 16 日 12 時才會結(jié)束。所以，江蘇大部分地區(qū)，上海、浙江以及福建偏北的沿海地區(qū)，漁船還要過幾天才能出海打魚。

而在北緯 26 度 30 分以南的東海，以及南海海域，禁漁期在 8 月 16 日就已經(jīng)解除了。所以這些地區(qū)的小伙伴們早就吃上新鮮的海鮮了。

海洋伏季休漁期的規(guī)定丨《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于調(diào)整海洋伏季休漁制度的通告》

休漁期就吃不到新鮮海鮮了嗎？

休漁期當(dāng)然也是能吃到海鮮的。

休漁期那些鮮活的海鮮，主要來自近海的養(yǎng)殖業(yè)，但也不排除在這期間，你能吃到漁船剛捕撈回來的新鮮海鮮。比如在禁漁期，一些特殊的漁船是可以申請專項捕撈許可證的，但這些許可證的發(fā)放會有嚴格限制，而且也會嚴格限制捕撈的漁業(yè)資源種類，確保不會對生態(tài)造成不利影響。

2024年按品種的專項捕撈許可丨《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于2024年伏季休漁期間專項捕撈許可和捕撈輔助船配套服務(wù)安排的通告》

另外，釣具作業(yè)的漁船（直接拿釣魚竿釣，而不是拖網(wǎng)的漁船）是可以出海作業(yè)的，因為這種捕魚的方式對漁業(yè)資源的消耗相對比較小。

所以在休漁期的時候你想海釣也是可以的，只不過海釣的漁船在出海之前也必須報備，回來有可能會有人檢查漁獲物，確保你沒有偷偷用漁網(wǎng)網(wǎng)魚。

當(dāng)然了，在休漁期去公海海域捕魚的遠洋漁船也是可以帶回海鮮的，不過很多遠洋漁船捕撈的漁會被冷凍保存，所以也不能算是鮮活的海鮮了。

開海了，新鮮限定！

既然已經(jīng)開海了，自然也是有很多新鮮海鮮可以吃，今天就推薦幾種。

1

帶魚

在開海季，你是可以吃到新鮮帶魚的。當(dāng)然了，這里的新鮮不是指還活蹦亂跳的，但是可以吃到當(dāng)天捕撈冰鮮保存的，口感也非常不錯。

雖然已經(jīng)有實驗室成功養(yǎng)殖帶魚的報道了，但是目前還沒有大規(guī)模的商業(yè)化養(yǎng)殖，而且實驗室養(yǎng)殖成功的案例也主要是從野外捕撈帶魚苗，放在人工環(huán)境下養(yǎng)殖，這并不是我們想象中的完全在人工環(huán)境下實現(xiàn)小魚長大、交配繁殖、產(chǎn)下受精卵孵化成帶魚的過程。

所以，在開海季，如果你住在海邊，可以吃到最新鮮的帶魚。如果去海邊城市旅游，也建議嘗一嘗新鮮帶魚的味道，和平時吃的凍帶魚很不一樣。

2

鲅魚

鲅魚（又稱馬鮫魚），在我們國家的四大海域均有分布，而且它也沒有實現(xiàn)商業(yè)化養(yǎng)殖，所以它也是開海季的“代表魚”之一，受到很多沿海地區(qū)人的喜愛。在沿海城市，開海季不去海邊吃鲅魚，總有一種“吃餃子不蘸醋”的感覺。

3

銀鯧

銀鯧，也稱白鯧。雖然我們平時也能吃到鯧魚，但銀鯧非常少見，而且價格相對比較高，因為我們對銀鯧的人工養(yǎng)殖同樣在探索階段，沒有實現(xiàn)大規(guī)模的商業(yè)化養(yǎng)殖。

在諸多海鮮里，銀鯧的味道算是非常鮮美的，比如閩南有“一尾白鯧，較好海產(chǎn)萬箱。”的說法，潮汕也有“食魚欲食馬鮫、鯧，看戲欲看《蘇六娘》”的說法。所以開海季去海邊，見到新鮮的銀鯧，可以嘗一嘗。

4

龍頭魚

這種魚在內(nèi)陸很少見到，它們的嘴里密布鋒利的牙齒，渾身上下就像豆腐一樣軟（就連骨頭也很軟），它們同樣沒有實現(xiàn)大規(guī)模人工養(yǎng)殖，很適合在開海的時間去嘗鮮。

當(dāng)然了，開海之后的海鮮遠遠不止這些，還有一些海捕的梭子蟹，大黃魚、石斑魚等。但這些最新鮮的食材，也僅限沿海地區(qū)的伙伴們能嘗到，冷鏈運送到內(nèi)陸就已經(jīng)沒有這份新鮮勁了。但好在，開海的時間會持續(xù)到明年的 5 月 1 日，在這個期間，如果你去海邊旅游，都有機會吃到這些新鮮的海貨。

伏季休漁期制度看似會讓人們在 5 月到 8 月間沒有新鮮的海鮮吃，但這樣的政策能實打?qū)嵉乇Ｗo海洋生態(tài)。它能讓海洋里的魚蝦蟹貝休養(yǎng)生息，讓我們能夠更長久地大飽口福。

不可否認的是，在休漁期期間，確實有人會為了一己私利偷偷捕魚，如果遇上這期間違規(guī)捕撈的魚，建議你不要購買，這樣的選擇，也是對海洋環(huán)境最好的保護。

（科普中國）