9.9元咖啡正在殺死獨立店 女子拿100萬加盟咖啡店半年虧200萬

當被問及現在入局咖啡市場需要注意些什么，剛剛踩過“坑”的李女士言辭激動：“注意別入局！”加盟連鎖咖啡品牌半年就虧了200多萬元，正是她言辭激動的原因。

2022年10月，瑞幸咖啡的創始人陸正耀在經歷了與前公司的一系列“動蕩”之后，帶著他的新品牌庫迪正式重新登陸咖啡市場。彼時，業內都認為庫迪咖啡無論從創始團隊、產品定位，還是商業模式的角度都與瑞幸咖啡一般無二，庫迪或許會成為瑞幸在國內咖啡市場最大的勁敵之一。

李女士也是這樣想的，錯過了瑞幸的風口，這一次她不想再錯過庫迪。于是，2023年，她拿出100萬元的積蓄，與朋友合伙一次性加盟了4家庫迪咖啡門店。她原本認為這是一樁穩賺不賠的生意，一次性復制多個門店就能實現收益翻倍，卻沒想到是給自己增添了成倍的負擔。

“實在是賠錢，根本賺不回來。”她沒想到這股東風“上車”容易“下車”難。品牌火爆不代表單店盈利，總部“吃到肉”不代表加盟商也能“喝到湯”，“我是真沒想到開個咖啡店這么難。”

李女士向津云記者細數了加盟一家庫迪咖啡店需要投入的成本：門店租金、加盟費、裝修費、設備費、服務費，還有水、電、人工等常規開銷，每一項都像一座山一樣壓在她的身上。

而這樣的“大山”，李女士肩上背了四座。

根據庫迪咖啡官網公布的加盟費用顯示，加盟一家庫迪咖啡店的前期投資約為11.5萬元至51萬元不等，這其中包含了需要從總部統一購買的設備、柜體廣告、基礎裝修，以及保證金和設計費等前期投入。

“四家店，總共投資的200多萬就這么沒了。”李女士感慨。她原本以為重金投入的加盟費能在后期發揮強大的品牌效應，卻沒想到從品牌躍升到加盟商盈利，還有很長一段路要走。

“根本就沒多少單啊。”她解釋，在與品牌方前期溝通的時候，雙方都明確的一點原則就是單量與門店選址的客流量掛鉤，“位置好、人流多，你是唯一才好干。”但現實是，人流量密集的商圈、寫字樓等場所租金偏高，且這些場所往往也是其它連鎖品牌競爭最激烈的地方。以她此前投資的一家商場店為例，僅同商場內部就有10家“咖啡奶茶”品牌，其中不乏星巴克、瑞幸、霸王茶姬、喜茶等知名品牌，“哪個也不比庫迪差，競爭優勢也就沒那么明顯了。”

更讓李女士這類加盟商焦慮的一點是，身為店長自己很難為改善經營做出什么努力。她透露，產品的更新、定價，以及各類營銷活動等都由總部統一執行，加盟商無權更改，“我們完全沒有自主權，能做的只有根據總部的指令賣咖啡而已。咖啡賣不賣的出去，都不是我能操控的。”

表面上看是開店做了“老板”，但歸根結底還是“看天吃飯”。在經歷了大半年的“單量焦慮”后，李女士與合伙人終于決定斷臂止損，在2024年初陸續關閉、轉讓了旗下店鋪，“只能認賠了。”

這并非只是庫迪加盟商的“煩惱”，一位天津本地的業內人士告訴津云記者，目前市面上幾乎所有的連鎖加盟模式都面臨著同樣的窘境，“大部分瑞幸加盟商也不賺錢。”他告訴記者，品牌業績大漲憑借的就是加盟收入，而加盟商開店之后究竟能否賺到錢便是冷暖自知。“說到底，加盟聽起來好像是自己創業了，其實還是給品牌方打工。”