立秋，如何科學貼秋膘？別只盯著肉吃！

中國人自古講究立秋這天要吃點好的。清朝起，北方民間流行立秋懸秤稱重，如果比立夏時瘦，便要大口吃肉貼膘，用油脂填補夏日消耗。如今立秋，是否還有必要大快朵頤？

古代因肉類稀缺，“貼秋膘”是補充能量和儲備脂肪的習俗。對于現代人而言，夏日里長時間吹空調、喝冷飲，容易影響脾胃功能，更要科學進補。立秋以后氣溫由熱轉涼，人體的消耗減少，食欲增加實屬正常。但如果入秋后大量進食高脂肪、高熱量的肉類，可能引發消化不良、胃腸不適。

現代人科學、健康地“貼秋膘”，核心在于：均衡營養，溫和進補。

攝入優質蛋白

相比紅肉和肥肉，多吃魚蝦等白肉要健康得多。它們富含優質蛋白，脂肪含量卻低得多，是增強抵抗力的好選擇。豆制品和蛋類也是優質蛋白的絕佳來源，對脾胃較弱的朋友，一碗溫熱的百合雞蛋羹就非常合適。

增加膳食纖維

秋季干燥，不妨多吃些潤燥的白色食物，比如蓮藕、山藥、百合，也別忘了深色蔬菜水果，如紫甘藍、胡蘿卜、柚子、葡萄等，它們富含維生素和膳食纖維，幫助腸道蠕動。

豐富主食結構

貼秋膘別只盯著肉，用小米、南瓜、紫薯、燕麥等雜糧替代部分精米白面，做成小米南瓜粥、紫薯飯，豐富的膳食纖維能給腸胃一個“緩沖期”，幫助消化吸收，增強機體對秋冬寒冷的適應能力。

（央視三農）